カツオの削りぶし

調理の基本はやっぱり「おだし」!!愛され続ける伝統の味と風味を是非ご家庭にどうぞ!!

奄美近海産のかつおは一般的に、削りぶしに適しているといわれています。
もちろん日帰り無冷凍。
また、燻す木は奄美特有の亜熱帯産の樹木を用いており、独特の味と風味を引き出す事に一役かっています。

カツオの削りぶし

  • 奄美近海産 削りぶし(細削り)

    奄美近海産 削りぶし(細削り)100g

    100g:300円

  • 奄美近海産 削りぶし(細削り)

    奄美近海産 削りぶし(細削り)200g

    200g:500円

  • 奄美近海産 削りぶし(荒削り)

    奄美近海産 削りぶし(荒削り)200g

    200g:500円

海と森の贈り物

かつおの余った部分を肥料として再利用!地元奄美大島では野菜や柑橘類用の肥料として大人気!!かつおの豊富な養分が菜園を元気にします!!

刺身や削りぶし用に捌かれたかつおの残さいとおがくずを用いて肥料を作りました。
減水剤や発酵促進剤を利用しない天然肥料です。
ゼロエミッションの一環として、漁業と林業のあまり物から農業への贈り物として開発しました。

海と森の贈り物

  • エコ有機肥料 海と森の贈り物

    エコ有機肥料 海と森の贈り物3kg袋

    3kg袋:400円

  • エコ有機肥料 海と森の贈り物

    エコ有機肥料 海と森の贈り物5kg袋

    5kg袋:600円

  • エコ有機肥料 海と森の贈り物

    エコ有機肥料 海と森の贈り物10kg袋

    10kg袋:1,000円

カツオの絶品刺身

只今カート準備中

本場奄美大島で一本釣り!!世界一とも称される元気かつおの絶品刺身!!美味しさにこだわって日帰り無冷凍です!!

数百匹のカツオの中から80年間のノウハウを元に「大きさ」、「形状」、「傷」の他、「身の中の痛み」までを厳しく選別。初めて食べる方から通の方まで、甘味と旨味と奄美が一杯詰まった「80年間」愛され続ける宝勢丸の絶品かつお刺身を是非ご賞味あれ!!

カツオの絶品刺身

  • 奄美近海産 鰹のブロック(刺身用)

    奄美近海産 鰹のブロック(刺身用)

    500g:1,000円〜

  • 奄美近海産 鰹のブロック(タタキ用)

    奄美近海産 鰹のブロック(タタキ用)

    500g:1,000円〜

  • 奄美近海産 シビ(キハダマグロ)のブロック(刺身用)

    奄美近海産 シビ(キハダマグロ)のブロック(刺身用)

    500g:1,000円〜

店頭販売も御座います

  • 奄美近海産 鰹の刺身

    奄美近海産 鰹の刺身

    300g(約4人分):500円

    600g(約8人分):1,000円

  • 奄美近海産 シビ(キハダマグロ)の刺身

    奄美近海産 シビ(キハダマグロ)の刺身

    300g(約4人分):500円

    600g(約8人分):1,000円

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